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おいしさ再発見! パサついたパンをごちそうに変えるアレンジレシピ4つ

おいしさ再発見! パサついたパンをごちそうに変えるアレンジレシピ4つ

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皆さんこんにちは! ライターのNANARUKAです。今回は私が大好きなパンをテーマにしました。

わが家は、近所においしいパン屋さんが点在していたり、育ち盛りのパン好きっ子を3人抱えていたりすることもあり、食パンの一斤、二斤買いもしばしば。

ずっしりと重みのある“一本”のパンは、買って渡されてみると、とにかく大きくて毎回焦ってしまうのですが、「パンは焼き上がったらできるだけ時間をおかずに食べる!」をモットーとしている私は、帰ったらすぐに端っこをスライスしてミミを味わいます。

そばに子どもがいれば、もちろん子どもたちも一緒に。普段はミミを嫌がる子も、焼きたてパンのミミは「おいし~!」とパクパク。そうこうして気付くと半分以上食べてしまった、なんてこともよくあります。

けれど、たまに最後のひと切れを冷蔵庫に残してしまったり、スライスしたあと冷凍するタイミングを逃してパサパサにしてしまったりすることも……。

そんなときは、別物にアレンジして新たなおいしさを発掘することを楽しみます。

カリカリ、しっとり、ジュワッ! などなど、乾いてしまってもパンの魅力はまだまだ尽きません。

今回は筆者がオススメする余ったパンのアレンジ法を、試していただいた方のコメントとともにご紹介します!

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(1)フレンチトーストで優雅な朝食を

卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせた液にパンを漬け込んで、バターを敷いたフライパンで焼き上げます。

牛乳の代わりに豆乳や生クリームを使ったり、甘みを控えて仕上げに蜂蜜やメープルシロップ、ホイップクリームをプラスしたりしてもおいしいです。

わが家では時間に余裕のある休日には、このフレンチトーストを朝食にすることが多いのですが、甘い香りでゆったり過ごす朝時間は幸せなひとときです。

『フレンチトーストって下ごしらえが面倒なイメージがありましたが、やってみると簡単でした! 硬くなったバゲットやハード系のパンなら前の日の晩から漬けておいた方がいいと思いますが、食パンなら起きてから作り始めてもおいしくできました』(34歳/主婦)

(2)サクッとカリッと簡単クルトンに!

余ったパンをさいの目に刻み、電子レンジにかけるかフライパンを使ってバターやオリーブオイルで炒めます。

ノンオイルならサクッと、オイル炒めならジュワッと仕上がり、どちらもコーンポタージュやチャウダーのアクセントにピッタリ。小さなお子さんにも食べやすいアレンジです。

オイルで仕上げた際にガーリックソルトを振ればおつまみに、砂糖をまぶせばちょっとしたおやつにも変身!

『手作りクルトン入りのスープ、子どもがハマっています! カレー粉や粉チーズ、顆粒コンソメなどで味付けしたものは、旦那やお友だちとのおうち飲みにピッタリ。パンが余ってなくても作っちゃいます』(39歳/主婦)

(3)余ったバゲットはサラダの具にピッタリ

そのまま食べるにはパサついてしまっているパン、特にバゲットの場合はサラダに加えてみましょう。

ドレッシングやトマトの汁を吸ったバゲットは野菜にほどよいアクセントを加え、皮の香ばしさでサラダ全体の風味もアップ。いつものサラダがまったく違った味わいになりますよ。

『硬くなったバゲットにオリーブオイルをたっぷり吸わせ、岩塩をふってサラダに混ぜて食べるとまた美味。カフェのサラダボウルみたいで気分も上がります!』(30歳/会社員)

(4)グラタンアレンジでとろ~りほっこり!

今の時期にはパングラタンも温まります。いつものマカロニグラタンやポテトグラタンに加えてもよし、炒め玉ねぎと合わせたシンプルなパングラタンもオススメです。

ベシャメルソースはゆるめに仕上げ、パンにたっぷり吸わせるのがコツ。

その際、パンは全体を浸してしまわずに端っこを器から出しておけば、焼き上がりの香ばしさが格段アップ! 外はカリッと中はしっとり、そんな違った食感も楽しめますよ。

『“使うパンの種類”やベシャメルソースのゆるさ加減でもいろんな食感になって楽しいです!』(40歳/主婦)


試してみたいパンの活用法はありましたか?

焼き上がったばかりのパンをそのままほおばる瞬間も至福のひとときですが、翌日、カリッと焼いたトーストもまた美味。

さらにその翌日、ひと手間加えてまた新たな味わいを発見する楽しみもぜひ味わってみてくださいね!

●ライター/NANARUKA(フリーライター)
●モデル/神山みき(れんくん)

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