ワンランク上の味になる!“鋳物ホーロー鍋”の魅力とは?

【女性からのご相談】
今年のクリスマスはちょっと奮発して、一生ものといわれるお鍋を購入したいと思っています。お店でよく見かけるカラフルなお鍋が気になっていますが、どうしてあんなに人気があるのですか? 私でも使いこなせるか不安……。おススメの料理なども教えてください。


ご質問ありがとうございます。

お店に行くとカラフルな可愛さにひかれる、“鋳物琺瑯鍋”。雑誌やテレビでも頻繁に紹介されているので、気になっている読者も多いのでは?

今回は、人気の鋳物琺瑯鍋の魅力をご紹介します。

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最大の魅力は、素材のうまみを引き出してくれるところ

鋳物琺瑯のお鍋は、ほかの素材のお鍋に比べ、ずっしり重いです。また、ふたの部分が曲線になっていたり、突起をつけることで、蒸発する水分をもう一度鍋の中に落としてくます。重みとふたの形状で、水分を鍋の中にぐっと閉じ込めてます。

さらに、弱火でゆっくり煮込むことによって、素材の味が上手く引き出されます。特に、玉ねぎやキャベツなどは甘みが最大限に引き出され、いつもの料理がワンランクアップしたような味になります。

オススメ料理は、ゆっくり味をしみこませたい煮込み料理。肉じゃがやぶり大根などは、ぜひ作ってほしい一品です。

もう一つの大きな魅力は保温性

鍋料理などはそのまま食卓に出すと、最後になると冷めてしまうことがあるのですが、このお鍋だど、卓上コンロいらずで最後まで熱々のまま食べられます。

そして、その保温性を生かした保温調理も可能です。 材料を沸騰させたら、お鍋をタオルなどで包んで数時間置くむだけ。お出かけ前や寝る前に準備していけば、翌朝や帰宅する頃にはおいしいご飯の出来上がり! 省エネになり、料理の手間も短縮できて一石二鳥です。


これらのお鍋は色がかわいいので、食卓に出しても生活感は一切なし。テーブルでパッと目を惹くワンポイントになるので、これからの時期はママ友とのホームパーティでも大活躍してくれます。

テーブルコーディネートにもこだわりが出て、より料理をするのが楽しくなります。この時期はクリスマス限定商品などもあるので、お店で自分だけのお気に入りの色や形をチェックしてみてくださいね。

●ライター/小竹三世(キッチンライフアドバイザー)

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